印度注册近4万家农产品加工企业；吉廷·普拉萨达称该行业需扩大规模以驱动收入增长

在印度大诺伊达印度世博中心举办的2026年印度食品展期间，印度商业与工业部国务部长吉廷·普拉萨达为2026年世界烹饪遗产大会揭幕，使印度食品加工与烹饪遗产领域成为全球焦点。

这场高规格的开幕仪式吸引了斐济农业与水道部部长托马斯·图阿布纳，以及包括国际烹饪协会主席马吉特·吉尔主厨、世界厨师协会副主席乌韦·米歇尔主厨、世界厨师协会亚洲大陆总监梁伟文主厨、印度贸易促进委员会主席莫希特·辛格拉在内的全球烹饪界领袖及其他政要共同参与。

普拉萨达部长在致辞中强调印度食品经济的演进，指出食品已不仅是文化软实力，更成为贸易、出口和企业增长的重要平台。他透露印度已注册近4万家农产品加工企业，并强调扩大这些企业规模对构建可持续营收模式、巩固印度在全球食品贸易地位至关重要。

他同时阐述了印度因地域气候、文化与传统形成的深厚烹饪多样性，指出印度美食已获全球认可——勒克瑙被联合国教科文组织评为"美食之城"，获得米其林星级认证的印度餐厅日益增多。印度在香料领域的优势尤为突出，生产的109种香料中有60余种获国际认可，这成为其主要竞争优势。

部长进一步强调，印度不断扩大的自由贸易协定网络及营商环境改革，使跨境食品贸易与投资更为顺畅，增强了全球买家与投资者对印度的信心。

图阿布纳部长指出，烹饪遗产是连接社区、农民、渔民与生态系统的活态纽带，全球协作对保护传统饮食文化至关重要。

辛格拉先生将世界烹饪遗产大会定义为汇聚厨师、研究者、政策制定者与食品行业领袖的旗舰平台。2026年大会汇集了30位国际主厨、350余位印度主厨及餐饮界创业者与领袖，使印度成为连接烹饪文化与全球商业的桥梁。

吉尔主厨补充道，印度传统烹饪是由地理、健康与传统共同塑造的"美食文明"，已成为重要的经济与旅游资产。

活动期间，普拉萨达部长还出席了印度农产品出口发展局举办的"巴拉特商业挑战赛2026"，公布了来自22个邦和1个中央直辖区的百强初创企业，并揭晓了前十强名单，展示农业食品、出口技术和卫生检疫解决方案等领域的创新成果。这些初创企业将通过参与国际展会获得全球市场准入，政府重申将全力支持其发展。

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