2026年德国柏林国际水果蔬菜展览会：未来的水果和蔬菜会

在本期节目中，来自Rijk Zwaan的Roberto Hernández展示了味道、植物韧性和新技术如何影响未来的果蔬品种。

在德国柏林国际水果蔬菜展览会（FRUIT LOGISTICA）现场录制的对话为水果和蔬菜创新的未来带来了新的见解。主持人Chris White采访了Rijk Zwaan连锁与业务发展客户经理Roberto Hernández。Hernández在公司柏林零售中心分析全球消费和零售趋势已超过十年。在对话中，人们清楚地看到，期望的变化、新技术和地区口味偏好正在改变新鲜农产品的种植、种植和营销方式。

品味趋势

信息很明确：口味正成为全球市场消费者的关键因素。零食番茄、迷你藤番茄、一口黄瓜和色彩鲜艳的辣椒越来越受欢迎。人们在寻找既能带来乐趣又不牺牲健康的产品。但在这种简单背后，隐藏着复杂的育种任务：在甜度、酸度和质地之间找到恰当平衡，同时确保种植者达到理想的韧性和产量。

正如埃尔南德斯所解释的，南欧消费者可能偏好更高的酸度，而北欧买家则通常期待更高的布里克斯价值和更甜度。理解这些地区期望对于买家反复选择的品种发展至关重要。

营养成为焦点

但味道只是故事的一部分。营养价值在产品开发中扮演着越来越重要的角色。埃尔南德斯指出，一些辣椒品种现在的维生素C含量异常高，甚至超过某些柑橘类水果。然而，许多消费者并未意识到这一点。因此，让消费者了解这些益处正成为将新品种推向市场的重要部分。

突破背后的技术

育种创新越来越多地得到技术的支持。虽然Rijk Zwaan在其育种项目中不使用基因组学，但AI已在种子生产中发挥重要作用。它有助于识别抗药性，加快开发周期，并支持质量监测。据Hernández介绍，AI使育种者能够更快应对新疾病和环境挑战，同时不忽视消费者的期望。

全球范围内的可能性

全球市场上已有超过13,000种新鲜农产品流通，远比大多数买家想象的要广阔。许多品种在其产地之外仍然鲜为人知。例如细长的甜椒品种Sweet Palermo和橙椒Tatayoyo，后者获得了FRUIT LOGISTICA创新奖，以其独特的风味特征备受赞誉。它们展示了在合适的市场推出合适的产品如何开启全新的可能性。

接下来会发生什么？

随着话题转向未来，埃尔南德斯思考着“理想”新产品可能是什么样子：一款兼具高产量、优良保质期、消费者吸引力和难忘口感的产品。他的回答中包含了一个令人惊讶的可能性，可能会超出你未来对蔬菜味道的预期。这类产品是否已经在开发中，还是将永远存在于一个概念中，目前尚不确定。

下届展会时间：2026年02月04号~02月06号

展会地点：德国 柏林

展会行业：果蔬

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