2026-05-22 18:05:25
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截至2026年初，乳制品行业达成了一个在五年前还需谨慎谈论的指标：俄罗斯企业近一半的设备产自本土。具体而言，据国际文传电讯社报道，2025年底这一比例已达到45%。与食品工业其他相邻领域相比，这一数字或许不算创纪录，但其背后所代表的转变，在每家乳品工厂——从采购规定到计划性预防维修计划——都能真切感受到。
目标已经明确阐述：到2030年，乳品加工企业中本土解决方案的份额应提升至79%。这一数字已被纳入“粮食安全技术保障”国家项目，该项目在2026年的资助额度为198亿卢布。用四年时间填补34个百分点的差距是一项艰巨任务，行业正将其分解为清晰可行的步骤：哪些领域需加速，哪些需重组供应链，哪些则客观需要数年时间进行研发。
让我们用数字描绘市场图景。根据“俄罗斯特种机械协会”的数据，2023年俄罗斯食品设备市场规模约为2500亿卢布。在乳品加工机械领域，当时国内产量下降了15%，进口下降了11%，俄罗斯机器的份额略高于40%。2024至2025年间，情况发生转变：投资增加，新工厂启动，国产设备份额达到了45%。2025年俄罗斯总产奶量为3420万吨，较2024年增长0.5%。
“俄罗斯特种机械协会”的专家还指出，食品工业中进口依赖度最低的领域是饲料加工设备（81%）和农产品干燥机（65%）。乳品板块处于中间位置。另一极端是茶叶、咖啡、水果和蔬菜加工设备，其俄罗斯本土份额仅为3%。分布情况清晰表明：乳制品行业正沿着中等轨迹发展，但它拥有最明确的“路线图”以及过去两年中最显著的增长。
那么，哪些领域已取得成功，哪些又进展缓慢呢？首先，在国产制造商已能稳定满足需求的领域，主要包括构成中型乳品车间技术骨架的基础设备：罐体设备（接收罐、储存罐、长时间巴氏杀菌槽）；每小时处理1000至10000升的巴氏杀菌冷却装置；分离机和标准化机——该领域拥有从“米尔伯格”到“罗斯马什”等数十家厂商；牛奶、奶酪、黄油灌装包装生产线；以及日处理300至40000公斤原料的模块化迷你工厂。据加工企业自身评估，在这些方面，俄罗斯解决方案在可靠性上可与进口产品媲美，并且在服务速度和零部件可获得性上明显胜出。
然而，在另一些类别中，进口痕迹依然明显。相关协会的专家指出了几个系统性的薄弱环节：用于每小时超过20000升生产线的高压均质机（600-1000巴的柱塞式设备）；用于纸质包装超高温灭菌牛奶的无菌灌装生产线——历史上由利乐公司主导；用于乳清加工的膜过滤设备（超滤、纳滤、反渗透）；用于奶粉和婴幼儿配方奶粉的大型喷雾干燥机（每小时产能10吨以上）；以及高精度仪表和自动化控制系统（传感器、阀门、可编程逻辑控制器、制造执行系统）。2022至2025年的经验表明，只要结合内部需求和针对性资金支持，即使是复杂设备也能在3至5年内实现替代。
推动这一进程的主要驱动力包括政府支持、西方供应商的退出以及投资。主要的激励工具是补贴，即先前被称为“823计划”、现由俄工业和贸易部2024年12月17日决议规范的机制。其原理简单：制造商向买家提供折扣，国家补偿差价。资金在增长：2025年为120亿卢布，2026年为130亿卢布。根据相关的第1432号法令，在该计划实施期间，俄罗斯工厂的发货量增长了3.3倍，其在国内市场的份额从24%上升至52%。
第二个驱动力是西方制造商的退出。过去几十年由利乐、基伊埃、阿法拉伐、APV等公司主导的市场已经重组。部分设备通过平行进口进入，部分则经由土耳其、阿联酋、中国。这导致了“弗兰肯斯坦”设备的问题——即经过翻新但性能参数不符的设备。这促使加工企业转向可靠的本土供应商。有市场参与者坦言：“我们曾真诚地期望我们的工厂能替代进口机器，但进口替代也带来了价格的上涨。”
第三个驱动力是投资。过去十年间，加工领域投资已超过4600亿卢布。2026年3月，“包装系统”公司在洛布尼亚投资40亿卢布开设了设备组装中心，直接回应了利乐的退出。在加里宁格勒州，投资35亿卢布、日处理350吨原料的“DMS东方”工厂也已启动。
展望2030年，根据俄罗斯牛奶联盟的评估，国内乳制品消费量将以每年约1.5%的速度增长，出口到2030年可能增长50%。现代化方向已初现端倪：首先是加工深化，提高奶酪、婴幼儿食品、无乳糖系列产品、功能性配料的比例。其次是自动化，包括制造执行系统、设备预测性诊断、数据采集与监控系统与上层管理系统的集成。第三是零部件基础的本土化，发展国产可编程逻辑控制器、阀门、传感器、膜元件。第四是环保化，推行节能模式、热回收、乳清综合利用。最后是出口，扩大对欧亚经济联盟、独联体、中东、东南亚和北非国家的供应。
对于大型加工企业而言，这意味着在未来五年重新审视采购策略，转向差异化供应商组合，并确保一定比例的本土解决方案。对于中小型企业，则意味着在每年升级一两条生产线时获得补贴支持。现有产能的现代化升级，预计在2025-2026年将持续进行。
总结而言，乳品机械制造业在三年内走过了从2022年严重冲击到建立起能够满足近半数需求的自身生产基础的历程。与2030年79%的目标差距虽大，但若保持国家支持、加工企业投资活跃度与机械制造纪律三者的结合，这一差距是可以克服的。未来四年的主要看点并非完全取代利乐和基伊埃，而是俄罗斯工程中心能以多快的速度攻克剩余的技术难关：高压均质机、无菌灌装线、膜过滤设备、大型干燥机。对于企业管理者和技术专家而言，任务很务实：制定未来五年的采购组合规划，跟踪享受补贴的设备名录，并在需要更换正在运行的进口部件之前，尽早与国内制造商建立对话。行业最新趋势将于2027年DairyTech展览会上得到更充分的展示。
下届展会时间：2027年01月26号~01月28号
展会地点：俄罗斯 莫斯科
展会行业：食品
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