第11届贵州·遵义国际辣椒博览会启幕

人民网遵义8月18日电 (记者 龙章榆)8月18日，以“生态贵椒·香辣天下”为主题的第十一届贵州·遵义国际辣椒博览会在遵义市拉开帷幕。

开幕式现场。人民网 阳茜摄

贵州是我国辣椒规模化种植及精深加工的核心区域，同时也是全球重要的辣椒种质资源汇集地。目前，贵州已将辣椒列为全省九大特色产业链之一，借助辣椒产业助力乡村振兴，并逐步形成涵盖种质创新、标准化种植、精深加工、市场流通、文旅融合等环节的完整辣椒全产业链。

根据统计，2025年贵州省辣椒种植面积超过360万亩，产量达495万吨，带动105万农户参与相关产业并实现增收。在产品方面，贵州辣椒已开发出油辣椒、糟辣椒、复合调味料等十大系列、百余个品类，远销全球160多个国家和地区。当前全省产业规模稳居全国前列，综合产值突破800亿元，拥有加工企业310余家。

辣博会现场，各类辣椒产品琳琅满目。人民网 阳茜摄

遵义作为世界优质辣椒核心产区，依托自身资源禀赋，深耕辣椒产业链，已实现良种繁育、标准化种植、烘干加工、冷链物流、市场交易、品牌建设一体化发展。全市辣椒种植规模位居全国地级市首位，累计培育加工企业130余家，其中市级以上龙头企业72家。

本届辣博会由贵州省辣椒产业协会和遵义市辣椒行业协会联合主办，采用“展、会、赛、巡、播”融合模式。活动期间将启动遵义辣椒全球行、召开辣椒调味品采购商大会、开展村厨厨艺展示、组织展示展销及企业观摩考察等一系列配套活动。

辣博会展销现场人气旺盛。人民网 阳茜摄

在开幕仪式上，遵义朝天椒品牌IP与《中国干辣椒系列价格指数年度运行报告(2025-2026)》正式发布，现场还集中推介了2026年辣椒“十大新优品种”。这些举措旨在打造全球辣椒产业交流合作平台，助力全省辣椒产业实现标准化、品牌化和国际化高质量发展。

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