蛋白对决：3500万资金加持的浮萍蛋白，强势登场！

替代蛋白的热度持续攀升，国内原料创新捷报频传：我国自主研发的菌丝蛋白已获批为新食品原料，酵母蛋白也正式进入国家标准体系。在多元蛋白技术竞相突破的背景下，植物蛋白领域正积极挖掘新型原料资源。海外一家创新企业另辟蹊径，选择一种常见水生植物作为突破口，探索全新的市场增长机遇。

8月7日，美国替代蛋白初创企业Plantible Foods宣布成功完成3500万美元的新一轮融资，这笔资金将用于扩大其拳头产品Rubi Protein的生产规模。

01 85%纯度+全氨基酸：从“替代品”到“全能型选手”

根据Plantible提供的数据，Rubi Protein的蛋白含量约占重量的85%，核心成分为RuBisCO。

这种蛋白普遍存在于所有绿色植物的叶片中，堪称地球上储量最丰富的蛋白质，然而由于提取工艺复杂，长期未能实现商业化的食品应用。

与当前主流的大豆蛋白、豌豆蛋白相比，浮萍Rubisco的独特优势恰好精准回应了食品工业的关键痛点。

首先是营养层面的全面性。Rubi Protein的蛋白质纯度高达85%，包含人体必需的全部9种氨基酸，蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）达到满分1.0，其营养品质与蛋清、乳清等动物蛋白不相上下，远超多数植物蛋白。同时，它不含大豆、麸质等20种常见过敏原，能够满足过敏人群及清洁标签的需求。

其次是加工层面的功能性。这是其最核心的竞争壁垒，多数植物蛋白存在豆腥味重、溶解性差、凝胶能力弱等缺陷，通常只能用于植物肉、植物奶等容错率较高的品类，难以替代蛋清在烘焙、糖果中所发挥的凝胶、打发、乳化作用。而Rubisco蛋白天生具备优异的乳化性、凝胶性和脂肪结合能力，风味中性、外观呈米白色，几乎可直接替换蛋清粉、乳清蛋白，适用于马卡龙、柠檬挞、蛋白棒、运动饮料等对功能性要求苛刻的产品。Plantible甚至基于该蛋白开发了专用复配原料Rubi Whisk，专门对标蛋清的打发功能，直接切入烘焙工业的替代原料市场。对下游食品企业而言，这不仅意味着多了一种新的植物蛋白原料，更代表多了一种可替代动物蛋白且供应链更加稳定的功能性解决方案。

最后是生产端的效率与可持续性。浮萍是自然界生长速度最快的植物之一，每48小时生物量即可翻倍，在封闭水培系统中可全年不间断生产，不受季节和气候限制。经过培育的专有品系，浮萍干粉的蛋白质含量可达45%，单位面积年产量是大豆的10至15倍，水足迹仅为大豆的十分之一。

并且，自成立以来，Plantible始终致力于解决植物蛋白行业面临的几大核心难题，包括口感、营养价值以及规模化生产能力。

相比部分传统植物蛋白原料，Plantible强调Rubi Protein拥有更接近动物蛋白的氨基酸结构，同时能减少风味处理环节的需求。

02 融资扩产5倍：资本重塑替代蛋白供应链

Plantible透露，本轮融资中2500万美元为美国农业部（USDA）担保的政策性债务融资，由X-Caliber Rural Capital通过USDA商业与工业贷款担保计划发放；其余1000万美元为股权融资，由医疗健康投资机构RA Capital领投，老股东Piva Capital等持续跟投。这笔资金将全部投入得克萨斯州埃尔多拉多的100英亩封闭水培基地，计划新建最多50座温室，将核心产品RubiProtein的年产能扩大5倍，突破1000吨，扩建工程预计2027年初全面完成。

而Plantible选择此时融资，恰好对应着全球替代蛋白赛道的一次逻辑转变。过去五年，替代蛋白的投资重心集中在C端终端品牌，如植物肉汉堡、植物奶、人造海鲜，资本讲故事的关键是“替代餐桌”，用消费品牌的逻辑进行估值。

但到2026年，终端品牌的增长瓶颈已逐渐显露，消费者往往尝鲜容易复购难，产品同质化严重，多数品牌始终难以突破小众圈层，估值也随之下调。产业链的价值重心，正在向上游原料端迁移。

03 合规先行：获FDA“通行证”抢占市场，国内科研力量蓄势待发

海外市场

先锋探索已初见成效。今年2月，美国食品药品监督管理局（FDA）确认Rubi Protein符合GRAS（Generally Recognized as Safe，一般认为安全）标准，为其进入食品市场奠定了监管基础。对B端食品原料而言，FDA的GRAS认证不是加分项，而是入场券。获得这一认证，意味着它可以合法进入美国所有食品饮料品类的配料表，下游客户无需再承担合规风险，商业化落地的闸门彻底敞开。

国内市场

2026年5月，中国科学院成都生物研究所赵海研究团队经过15年潜心钻研，筛选培育出的高蛋白浮萍新品种，蛋白质含量最高达31%，年亩产蛋白超1吨，最高可达1567公斤，是大豆亩产蛋白的10余倍。这些研究成果为国内食品企业提供了技术支撑，江南大学等研究机构已将浮萍资源开发与利用列为食品科学与资源挖掘的重点攻关方向。

04 市场预测：新型蛋白原料将重新定义工业边界

根据Global Market Insights 2026年的最新测算，全球替代蛋白市场规模将从2026年的1277亿美元增长至2035年的3184亿美元，年复合增速约10.7%，其中增长最快的并非终端成品，而是新型蛋白原料。

从豌豆蛋白、大米蛋白，到发酵蛋白、菌丝体蛋白，再到今天的浮萍Rubisco蛋白，每一代新原料的出现，都会重新定义终端产品的品质、成本与应用边界。这一赛道的投资逻辑也截然不同。

它不靠营销讲故事，而是依赖技术壁垒、合规资质、产能规模与客户粘性。谁能做出性能更优、成本更低、供应更稳定的蛋白原料，谁就能赢得下游千亿级食品工业的入场券，成为隐藏在品牌背后的供应链巨头。

参考文章：

同行微言：《浮萍蛋白Rubisco，替代蛋白赛道开辟全新原料赛道》

植物基网：《从浮萍到食品蛋白：植物基公司Plantible完成3500万美元融资，将扩大其核心产品Rubi Protein的生产能力》

百家号：《FDA绿灯！浮萍蛋白闯进人类餐桌，谁在抢滩千亿植物基赛道？》

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