2026年法国巴黎国际食品及饮料博览会：老年消费者对食品的期望

法国巴黎国际食品及饮料博览会SIAL PARIS是全球极具规模的国际买家和供应商盛会及开展业务的首选之地，也是提升您的品牌知名度和促进业务发展的理想场所。无论您是分销、餐饮还是食品行业的专业人士，您都会在 SIAL Paris 找到许多灵感来源。

新一届展会将于2026年10月17日至21日在巴黎北维勒班特购物中心举行，不要错过！

NutriMarketing的市场总监Sophie de Reynal凭借其在创新情报方面的专业知识，助力2026年SIAL Paris主题路线的规划。在展会开幕前，她深入探讨了正在改变老年营养和健康老龄化的趋势、需求和创新。

您认为今年SIAL Paris推出以老年人营养为主题的路线有何特别之处？

--人口老龄化如今已成为不争的事实，不仅在法国，而且在全世界都是如此。根据法国国家统计与经济研究所（INSEE）的数据，法国65岁以上人口占总人口的比例目前与20岁以下人口的比例几乎相同：分别为22.2%和22.5%。受预期寿命延长和出生率下降的双重影响，预计从2030年起，这一人口结构变化趋势将加速。联合国预测，到 2050 年，65 岁以上的人口数量将是 5 岁以下儿童数量的两倍，同时 65 岁以上的人口数量也将超过 15 至 24 岁人口的数量。因此，对于SIAL Paris来说，专门设立一条以食品和营养为主题的路线，以满足具有特殊营养需求的人群的需求，是非常有意义的。

您目前在该领域观察到的主要趋势或发展有哪些？

--自新冠疫情爆发以来，我们观察到人们的健康观念发生了两大转变。首先，消费者不再是被动地等待疾病发生后再寻求治疗，而是更加积极主动地关注疾病的预防。与此同时，过去试图通过“抗衰老”方式对抗衰老的消费者，现在开始接受“健康老龄化”的概念。他们已经接受了衰老不可避免的事实，并且不再仅仅希望尽可能地延长寿命，而是希望在年老的过程中保持健康。

这一趋势也影响着年轻一代，包括 Z 世代和千禧一代，他们越来越意识到，为了将来能够健康老去，现在就应该注意身体健康。在更广泛的健康老龄化趋势中，重点关注领域包括行动能力（如关节、肌肉和骨骼健康）、认知功能（包括记忆力、注意力和压力管理）、睡眠、营养美容、消化、免疫力和女性健康（特别是更年期）。在此背景下，营养，以及更广泛意义上的食物，发挥着重要作用。

是否有任何关键数据或市场数据能够说明该行业的重要性和发展势头？

--根据Innova Market Insights的数据，全球73%的消费者认为健康老龄化极其重要或非常重要。其中，Z世代的这一比例为61%，千禧一代为73%，X世代为77%，婴儿潮一代则高达81%。此外，全球有 21% 的消费者专门购买食品或饮料以支持健康老龄化。对于婴儿潮一代来说，保持行动能力是健康老龄化重要的方面，38%的受访者提到了这一点；46%的受访者将骨骼和关节健康视为优先事项。而对于Z世代来说，他们关心的是疾病预防（28%），其次是免疫力（24%）。

老年人的主要特殊营养需求是什么？

--老年人群体构成非常多元化，涵盖了从六十多岁到百岁及以上的人群。因此，很难简单地将老年人分为“年轻”和“年长”两类，因为有些百岁老人可能比六十多岁的人身体更健康。一个人是独立居家生活还是住在养老机构，也会产生显著影响。但总体而言，发达国家的老年人是唯一需要增加蛋白质摄入量以预防肌肉减少症（即与年龄相关的肌肉量流失）的人群。

她们还需要更多的钙，以及维生素 D 来帮助吸收，尤其是女性，因为她们患骨质疏松症的风险更高。随着年龄增长，食欲往往会下降，老年人也可能忘记喝足够的水。因此，食品需要提供更高的营养密度，即每卡路里含有更多营养成分，同时产品组合中也应包含合适的饮品。

目前有哪些创新正在塑造这个行业？

--在欧洲和北美，产品开发往往侧重于特定的健康问题，例如记忆力、关节健康、皱纹或活力，而不是明确针对特定年龄段。相比之下，在亚洲，老年消费者受到的歧视较少，产品会通过“老年人”或“55岁以上”等标签明确标明其目标受众。无论哪种情况，创新都高度重视健康，尤其体现在营养强化方面，但口味和口感同样重要。随着年龄增长，咀嚼会变得越来越困难，味蕾的数量和敏感度也会下降。

老年消费者尤其青睐传统产品、优质原料和清晰的产地信息。因此，在乳制品、预制食品、烘焙食品、维也纳式糕点和饮料等领域，我们都能看到创新的身影。越来越多的产品也开始关注健康老龄化，并采用预防而非治疗的方法。这些产品通常面向希望保护自身长期健康的年轻消费者。

您认为人口老龄化将如何改变未来几年的食品供应格局？

--老年消费者往往比普通人群更了解营养知识，而且他们会将更大比例的预算用于食品支出。虽然享受仍然是他们的主要购买动机之一，就像其他消费者一样，但他们更加关注产品的加工程度、成分和产地。与普遍认知相反，他们未必会更频繁地做饭，尤其是在独居的情况下。例如，他们也是预制食品的主要消费群体之一。因此，在未来几年，营养很可能成为食品供应中更加突出的一部分，特别是对于六十多岁、希望随着年龄增长保持健康的人们而言。

下届展会时间：2026年10月17号~10月21号

展会地点：法国 巴黎

展会行业：饮料

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