2026年巴西圣保罗国际食品服务展览会：68788名专业观众参展

巴西圣保罗国际食品服务展览会FISPAL FOOD SERVICE是南美洲食品服务领域重要的展会，更是一个集商业、知识和人脉于一体的综合平台，汇聚餐饮产业链上的各个环节，共同展示塑造市场未来的趋势、解决方案和经验，并致力于推动餐饮服务业的革新。

第42届Fispal Food Service和Fispal Sorvetes展会巩固了其作为南美洲餐饮行业规模庞大盛会的地位。该展会于2026年5月26日至29日在圣保罗的Distrito Anhembi举行，展区面积达5万平方米，创历史新高，较上年增长12.7%，四天内吸引了2500个参展品牌和68788名专业观众。此外，本届展会还开展包含市场发展服务部门提供的十个主题活动，总时长达 125 小时，内容涵盖培训、人脉拓展以及正在改变巴西餐饮服务业的解决方案。

人工智能不再是一种承诺，它正在成为一种产品

科技馆是本次展会增长极快的展区，展览面积扩大了34%，反映出市场对自动化和运营效率日益增长的需求。美国餐饮协会（ANR）执行主席费尔南多·布洛尔强调：“科技在餐饮运营中已占据战略地位。在成本压力、利润空间收窄和劳动力挑战等诸多背景下，智能设备和集成解决方案能够帮助企业提高效率、减少浪费并增强运营的可预测性。”

CotaCompras.com 首席执行官 Macio Blak 指出了展馆中的三大主要趋势：嵌入式人工智能，它已从一项承诺发展成为一项集成运营功能；更智能的厨房显示系统 (KDS) 和自助服务成为一种商品；以及从订单到应收账款的集成生态系统的整合。“市场已经厌倦了彼此无法沟通的系统。那些提出把美发沙龙、外卖、WhatsApp、财务和管理报告等系统原生集成的方案的公司，在展位上引起了很多的关注。”

可持续包装在快递市场正日益普及

受外卖服务增长的推动，包装市场经历了显著的变革。FNS Copos e Embalagens 的市场经理 Helena Vargas 强调：“更耐用的包装，主要由铝和植物纤维制成，越来越受欢迎。我们也致力于提供更具吸引力的包装，让菜肴呈现更诱人的效果。我们希望客户在配送时使用自有品牌，而不是外卖平台的品牌，从而建立客户忠诚度。”

对可生物降解替代品的探索已从一种趋势转变为一种必然要求。Já Fui Mandioca 的包装采用苦木薯制成，这种非食用根茎由家庭农户种植，因此脱颖而出。销售代表 Ademar Soares 解释说，该产品“可在自然环境中堆肥，无需任何工业加工”，可在15至90天内分解。

下届展会时间：2027年05月18号~05月21号

展会地点：巴西 圣保罗

展会行业：食品

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