仅剩半年过渡期，“零添加”标签将全面退场，食品标签新国标进入倒计时

距离新版食品标签国家标准的正式落地，如今只剩下最后六个月的缓冲期。

“零添加”这一在食品行业广为流传的宣传用语，大约在2010年前后逐渐被大众熟知，此后迅速扩展到食品快消领域的各大细分市场。以酱油品类为例，自新中国建立到上世纪90年代，国内酱油产业开始步入工业化进程，众多本土酿造企业借势崛起。2000年以后，散装酱油逐渐退出消费市场，海天、淘大、厨邦等头部品牌相继开启全国化布局。

进入2010年后，消费者对健康的认知不断升级，对食品品质的期待也随之提高，零添加、减盐、有机等多种酱油细分产品陆续走向市场。

不仅调味品赛道如此，“零添加”的推广浪潮很快遍布整个快消行业。2015年前后，市面上宣称无添加剂、零添加的食品数量显著增加。2018年《中国食品报》的一项市场调研显示，金沙河、香满园、1+1等主流面粉品牌均在外包装上印有与“不含添加剂”相关的宣传语；食用油领域，曝光度较高的鑫苑大豆油，包装上直接标注“无添加”字样；在速冻食品类别中，双汇、三全、湾仔码头等头部企业也频繁使用“不添加”之类的措辞，部分产品还会列出具体不添加的成分。

综合市场表现不难发现，“零添加”的营销话术在国内兴起至今已超过十年，而粮油与调味品是最早大规模运用这一概念的细分领域。

2025年3月27日，国家卫生健康委员会联合国家市场监督管理总局发布了GB7718‑2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，明确该标准将在2027年3月16日正式取代2011版旧国标，作为国内预包装食品标签标注的核心规范，所有预包装食品都必须遵守这套新规。

这意味着曾经在市场上风行一时的“零添加”宣传，即将成为过去式。

眼下留给企业的调整期仅剩半年，修改产品标签已经不是可选项，而是全行业必须尽快完成的硬性任务。

01 “零添加”为何被禁止？三大固有缺陷是根本原因

这一营销概念天然存在三方面明显缺陷，这也是监管部门出手治理的核心动因。

首先，生产过程中“未添加”并不等于最终成品“不含该物质”。“不添加”仅仅反映生产环节的操作行为，与食品中最终实际存在的成分之间没有必然联系。以果汁饮料为例，标注“不添加蔗糖”只能说明生产时没有额外加入蔗糖，但果汁原料本身含有大量天然糖分，因此整款饮品并不能等同于无糖。另有部分产品宣称不使用某类甜味剂，实际却改用其他甜味剂来代替，本质上只是一种营销噱头。

其次，这一概念本身的边界相当模糊，缺乏统一的判定标准。中国食品工业协会总工程师李宇指出，所谓的零添加，通常只表示工厂生产阶段没有投入该物质，但上游原料加工过程中是否使用了相关成分、食材原本天然含有哪些物质，均未得到清晰界定。
各品牌对“零添加”的运用尺度也各不相同，大多只选择自身配方中没有使用的成分来进行宣传。以酱油产品为例，有的品牌将零添加定义为不添加防腐剂和甜味剂，有的则特指不添加食用酒精。普通消费者很难单凭包装上的文字判断产品的真实状况。

第三，过度渲染“零添加”会在客观上贬低合规的食品添加剂。食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，只要严格按照国标规定的范围和剂量使用，产品安全完全可以得到保障。但“零添加”的宣传逻辑容易让公众对合规添加剂产生误解，引发不必要的担忧，同时也扰乱了市场公平竞争。国家卫健委已经明确表态，出台相关约束政策的目的，在于帮助消费者看懂食品标签，避免被宣传话术带偏，忽视产品本身的实际属性。

依照新标准的规定，对于食品添加剂、污染物，或者法规标准中明确禁止加入食品的物质，产品标签不得再使用“无”“不含”等措辞进行宣传。

业内曾有一种误解，觉得特殊食品可以不受这条规则影响。GB 7718‑2025第6章写明，如果国家相关部门为特殊食品标签制定了专项规定，则优先依据专项要求执行。但查看婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品各自的标签规范，并没有任何条款允许使用“零添加”相关宣传。

换言之，这一禁令适用于全部预包装食品，特殊食品也不存在例外。

02 摆脱“零添加”叙事，大健康产业的新转型方向

方向一：清洁标签成为产品研发的新逻辑

清洁标签是一种食品开发理念，强调配料表精简、原料天然、加工过程透明化，非必要不使用化学合成类添加剂。这与“零添加”有本质区别：零添加是简单直白的营销口号，一味排斥任何添加行为；清洁标签则基于生产工艺的真实需求，理性选择配料。前者依靠话术打动消费者，后者则将功夫做在产品本身。2025年，中国连锁经营协会与中国生产力学会先后发布了《清洁标签食品真实性评价指南》和八项团体标准，为清洁标签提供了明确定义与落地路径。行业宣传的焦点也开始从过去强调“什么东西没有放”，转向讲清楚“产品含有哪些成分、优势究竟在哪里”。

方向二：营养成分声称成为新博弈点

“0糖”“0脂”这类说法归属于营养成分声称，其执行依据是GB 28050‑2025《预包装食品营养标签通则》，因此不受本次零添加禁令的限制。

但消费者同样需要警惕认知误区：标注0糖、0脂、0卡并不代表产品就是健康食品，这类产品仍可能含有甜味剂等食品添加剂。眼下，“0糖0脂”已成为品牌角逐的新战场。市场上出现不少套路化话术，比如全糖产品主打0脂卖点、高脂肪产品标榜0糖，或者打着0蔗糖旗号却使用其他糖类，种种营销手法让不少消费者感到困扰。

方向三：数字标签打开信息展示新空间

GB 7718‑2025首次将数字标签纳入合法标签载体。消费者扫码即可调取食品电子标签，并支持字体放大、语音朗读等实用功能。

截至2025年末，已有超过4000款产品完成了数字标签布局。对大健康产业而言，保健食品的功效说明、婴幼儿配方食品的营养科普、特殊医学用途配方食品的食用提醒，都可以依托数字标签进行充分展示。企业由此获得了实体包装之外、信息容量更大的输出通道。

03 写在最后

从兴起到接受监管约束，“零添加”营销热潮的存续时间并不算长。在这一过程中，既能看到消费升级趋势下大众对健康的普遍焦虑，也反映出部分企业的营销投机行为，以及监管体系追赶市场创新的现实矛盾。对于大健康产业来说，禁令带来的影响十分深远。营养品真正的竞争力，最终还是要落脚在科学性、安全性与实际功效上。新规的核心目标，是推动食品标签剥离营销外衣，回归客观陈述事实的本质。告别“零添加”概念，行业虽然少了一套惯用的营销话术，却因此迎来了重新打磨产品价值、重建消费者信任的重要机遇。

来源：
营养健康评论：《“零添加”不能再用了，全面整改进入倒计时！》
食品生产质管通：《重磅︱GB7718-2025食品标签合规全攻略（2027年3月16起实施）》
调味Club：《耳熟能详的“零添加”，背后竟然还有这么多“门道”——探析“零添加”概念的缘起与运用》

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