2024年俄罗斯莫斯科国际食品加工机械及食品配料展览会：国际肉制品大会探讨功能性营养

在俄罗斯莫斯科国际食品加工机械及食品配料展览会Agroprodmash 2024展会期间，第14届国际肉制品大会成功召开。该会议由俄罗斯科学院戈尔巴托夫联邦食品系统研究中心和EXPOCENTRE AO共同组织，旨在探讨功能性营养的趋势、解决方案和形象。功能性营养在近年来食品行业中扮演着越来越重要的角色，其主要目标是通过使用天然来源的产品对人类身体产生有益影响。与传统食品和治疗性食品不同，功能性营养产品介于两者之间，既不被视为药物也不属于治疗性食品范畴，但它们被用于改善身体系统的功能并提升人类健康。

会议由戈尔巴托夫联邦食品系统研究中心特殊和功能性营养部门负责人安德烈·迪迪金主持。与会者们就一系列主题进行了报告，包括从超预期到现实的功能性产品、为健康保存而设计的食品产品的独特特点和符合性评估、当前开发特殊和功能性肉类产品的方法、肉类、鱼类和乳制品生产中的数字化与软件应用（以婴儿食品香肠为例）、可持续发展视角下的肉类加工企业生产特殊产品的质量控制等。

此外，会议还讨论了如何利用数字技术和软件来提高肉类产品的质量和安全性，并通过案例研究展示了如何将这些技术应用于婴儿食品的生产中。这不仅体现了行业对食品安全的高度关注，也展示了科技在提升产品质量方面的重要作用。

除了技术层面的讨论外，会议还强调了可持续发展的理念。参会者们分享了关于如何通过改进生产流程来提高产品质量的同时减少对环境的影响的观点。这些讨论对于推动整个行业向更加环保的方向发展具有重要意义。

总的来说，此次国际肉制品大会不仅为行业内的专业人士提供了一个交流思想和分享经验的平台，也为未来功能性营养的发展方向提供了宝贵的见解。随着消费者对健康饮食需求的不断增长，功能性营养产品将继续成为市场上的重要组成部分，并为相关企业带来新的发展机遇。

下届展会时间：2026年09月28号~10月01号

展会地点：俄罗斯 莫斯科

展会行业：食品