2025年英国伯明翰国际食品及加工展览会：趋势洞察

英国伯明翰国际食品及加工展览会FARM SHOP & DELI SHOW提供最优质的本地和区域农产品，以及来自众多优秀供应商的最新设备、标签和包装解决方案。为期三天的展会精彩纷呈，包括新品发布、精彩的现场活动和研讨会，以及引领潮流的食品和饮品。

在FARM SHOP & DELI SHOW 2025 上，从手工生产商到国家品牌，传递的信息始终一致：可持续性、健康和创新不仅仅是趋势，更是消费者忠诚度和业务增长的新基石。以下是2025年趋势洞察：

1.可持续性作为战略重点

据《杂货商》报道，2025年是品牌必须“超越‘漂绿’”的一年，并展示可衡量、透明的可持续发展承诺。消费者不再满足于仅仅停留在宣传层面——他们想要的是实证，并据此做出购买决定。未能采取行动的品牌可能会失去市场竞争力和货架空间。

参展商对此反应强烈。Farmhouse Biscuits 的总经理 Debbie Hammonds 解释说：“就我们从展会上获得的关键趋势或洞察而言，可持续性无疑是最重要的。我们一直在与大家讨论包装。无论是可重复使用的包装，还是任何完全可持续的包装，例如减少塑料使用、增加纸板使用等。”

2.健康和清洁标签产品

人们追求无负担的享受，这激发了对健康产品的需求，人们期望这些产品低卡路里、低糖、高蛋白且天然。健康和功能性是《食品制造2024年趋势报告》探讨的主要趋势之一，重点关注健康老龄化、肠道健康、天然成分和配方改良。

Tofoo Co. 的 Lawrence Hill 指出：“消费者正在远离超加工食品……我们的产品由三种原料制成。” 这一趋势也推动了对功能性食品的需求。“我们正致力于让面包重新成为餐桌上的焦点，”Lovingly Artisan 的老板 Aidan Monks 指出，“但面包必须物有所值……古老的谷物和酸面包对肠道菌群有积极的影响。事实上，我们会讲述每一种谷物、它们制作的面包的故事，以及它们带来的健康益处。正是这些故事吸引了人们，并使他们成为我们的常客。”

3.风味创新

消费者不仅注重健康，他们也充满好奇心。他们渴望大胆的口味、新颖的包装以及能够带来味蕾惊喜的产品。这促使品牌不断创新消费者已知的产品。“围绕创新和新口味的讨论确实很多，”蒙特祖玛的凯蒂·达克说道。“开心果和抹茶的味道确实很有意思，尤其是对于一家在口味上如此大胆的公司来说。”

零售商正积极寻找兼具享乐感和营养价值的产品，即所谓的“无负担的愉悦”。这促使各大品牌对熟悉的模式进行重新构想，并加入新意，把全球灵感与本土特色融合在一起。

FARM SHOP & DELI SHOW 不再仅仅受新奇事物的驱动，而是由有目的的消费所塑造。消费者根据符合自身价值观的因素做出明智的选择：可持续性、健康和创新。这些并非昙花一现的潮流，而是正在重塑产品的开发、营销和购买方式。

正如一位参展商所说，“吸引人们再次光顾的是故事、价值观和透明度，而不仅仅是产品。”

下届展会时间：2026年04月13号~04月15号

展会地点：英国 伯明翰

展会行业：食品