德国科隆食品展：韩国美食潮流成市场热点

2027年10月9日至13日，德国科隆将举办Anuga展会，届时韩国美食将成为展会的一大亮点。韩国美食（K-food）近年来在全球范围内迅速走红，尤其是在德国市场，其独特的风味和健康理念吸引了众多消费者。Sung-Hee Kim作为韩国食品初创公司Arang的创始人，分享了她对韩国美食在欧洲市场上的独特魅力和未来发展的看法。

Sung-Hee Kim自2021年起便致力于将正宗的韩国风味引入德国市场。她的公司Arang提供一系列传统的韩国烹饪原料，包括汤、香料、酱料和米饭等产品。她认为，K-food之所以吸引人，在于它不仅符合现代人追求健康和简单饮食的趋势，还具有丰富的多样性。韩国料理以其独特的味道、发酵食品以及适合素食者的选项而闻名，这使得它在欧洲市场上备受青睐。

随着韩流（Hallyu wave）的兴起，韩国文化在全球范围内得到了广泛传播。特别是在影视作品中，韩式料理成为重要的一部分。通过这些媒介，人们开始对韩国料理产生浓厚的兴趣，并尝试自己动手制作。Sung-Hee Kim强调了这种发展并非偶然，而是韩国政府多年以来有意识地推广文化出口的结果。

在与中餐和日餐的比较中，Sung-Hee Kim指出，韩国料理更加注重口味的层次感和温暖感。例如，使用豆酱（doenjang）和辣椒酱（gochujang）等调料赋予了许多菜肴独特的风味。同时，随着人们对亚洲其他菜系认知的变化，韩国料理也在日常生活中找到了一席之地。

为了使K-food在市场上更加普及并被大众接受，Arang采取了一系列策略来打破消费者的障碍感。通过社交媒体分享厨房小贴士、简单食谱和实用指南等方法来降低尝试门槛，并强调实际操作体验的重要性。“当人们意识到自己也可以在家制作美味的韩式菜肴时”，这种烹饪方式就变得易于接受并建立起信任感。

可持续性和植物基产品在K-food中的应用也展现了巨大的潜力。尽管目前市场仍处于初级阶段，但Arang推出的海带汤等产品已经成功地将传统与现代相结合，并且迎合了健康饮食的趋势。这些产品不仅体现了文化的深度与多样性，还展示了可持续发展的理念。

通过上述策略和技术手段的应用，Arang成功地将传统的韩式菜肴融入到了欧洲人的日常生活中。Sung-Hee Kim表示：“我们的目标是让人们体验到我所熟悉的那种家庭式的韩式烹饪——既简单又充满原汁原味。”同时鼓励消费者跳出常规饮食模式去探索新的美食领域。

综上所述，在Sung-Hee Kim的带领下，Arang不仅为消费者提供了创新且健康的食品选择，还通过讲述品牌背后的故事增强了与消费者的联系。“我们希望每个人都能通过我们的产品感受到韩国文化的魅力。”她如是说。

下届展会时间：2027年10月09号~10月13号

展会地点：德国 科隆

展会行业：食品

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