2027年广州火锅食材用品展览会(CRE)展示范畴

火锅餐饮行业正经历从“流量驱动”向“供应链驱动”的深层变革。业内数据显示，2026年全国火锅品类市场规模已突破6000亿元，连锁化率持续攀升至35%以上，头部品牌对标准化、特色化食材的采购需求呈井喷式增长。在此背景下，大型食材展已不仅是产品陈列的窗口，更成为企业重构供应链、捕捉消费新趋势的核心枢纽。

本届展会的品类结构折射出火锅产业的演进方向：牛羊肉展区从单一涮肉向精细分割、有机认证的高附加值产品升级；菌菇类目大幅扩容，绣球菌、舞茸等珍稀品种受到采购商重点关注，反映出健康化、养生化的消费风潮正渗透至火锅场景；外卖餐具与设备类展商数量的增加，则印证了火锅外卖与“到家消费”市场的持续扩容。

展会同期释放的信号值得关注：智能化设备参展比例逐年提升，调汤机、自动切片设备等产品正推动后厨降本增效；调味品区域中，地域性特色底料如海南糟粕醋、贵州酸汤等细分品类快速崛起，为火锅差异化竞争提供了新思路。可以预见，供应链的精细化程度将决定未来五年火锅品牌能否在存量竞争中突围，而此类展会的风向标意义也愈发凸显。

广州火锅食材用品展览会

展览日期：2027.05.20 - 05.22
场馆位置：广州市海珠区阅江中路380号
展出规模：60000平方米
参观人次：80000人
参展企业：1500家
组织机构：广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会

门票预订步骤：

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广州火锅食材用品展览会展出内容：

火锅牛羊肉：肥牛、金钱牛展、鲜滑牛肉、清汤腩、羊仔肉、羊肉卷、有料牛肉卷、牛百叶等

火锅冻品食材：水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆等

火锅丸滑制品：芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等

火锅海鲜食材：龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等

火锅底料调味料：火锅底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油等

火锅特色食材涮品：牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等

火锅菌菇食材：金针菇、香菇、蟹味/白玉菇、海鲜菇、白灵菇、黑木耳、杏鲍菇、平菇、茶树菇、银耳、玉木耳、双孢蘑菇、牛肝菌、舞茸（灰树花）、绣球菌、鹿茸菇、竹荪等

火锅调理类食材：冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜肴制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料制品、汤羹制品等

火锅餐具与设备用品：洗碗机、调汤机、火锅桌椅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、速冻设备、保鲜柜等火锅配套设备

火锅外卖餐具及用品：外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等

火锅酒水饮品：酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒等）、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品及速溶饮品等

火锅主食食材：手工乌冬面、荞麦面、方便面、米粉、各种大米等

火锅休闲小吃食品：香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等

参考资料：

广州火锅食材用品展览会   CRE

举办地区：广州市
举办地址：广州市海珠区阅江中路380号
展览面积：60000 ㎡
观众数量：80000 人
所属行业：火锅

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