2026年哥伦比亚波哥大国际食品及酒店餐饮展览会：展会第二天的讨论主题

哥伦比亚波哥大国际食品及酒店餐饮展览会ALIMENTEC是拉丁美洲和加勒比地区食品饮料行业的交汇点，餐饮酒店业、零售业和大型分销业在此汇聚，共同推动业务、创新和增长。

新原料、清洁标签和餐饮服务：展会第二天的讨论主题

食品行业面临着快速适应严格的监管和技术变革的挑战。2026年6月10日，展会的第二天的活动围绕着HORECA行业和食品行业的生存的三个基本业务轴心组织了各项活动、论坛和现场演示，展示了一系列旨在为企业提供企业和科学解决方案的议程，以帮助企业确保盈利能力和合规性。

食品创新峰会

在主礼堂举行的食品创新峰会汇聚了行业领袖和专家，共同探讨数字化转型、人工智能、消费者体验和运营效率等议题。与会者参与了“技术革命：食品行业的新时代”专题讨论，Mila Valcárcel（Eatable Adventures）在会上发表了主题演讲；“美食之都4.0”专题讨论中，Felipe Cuadros、Fabián Carrillo和Nicolás Cadavid就客户旅程和全渠道策略进行了演讲；Xavier Mallol（Delectatech）就人工智能对餐饮服务的影响发表了演讲；Adrián Becker（ISA）探讨了影响企业盈利能力的隐性运营漏洞。

烹饪节目

在18号展馆（Pabellón 18 Gran Salón）举办的烹饪展，美食、技艺与创新完美融合。与会者欣赏了Gerónimo Parra（Gato Dumas餐厅）对昆迪博亚（Cundiboyan）传统美食的现代诠释；Juan Guevara（联合利华食品解决方案）对未来菜单的展望；Imbera公司关于储存和展示如何直接影响消费的演示；雀巢哥伦比亚公司关于智能烹饪和减少浪费的讲座；Samuel Jiménez和José Infante带来的蓝鳍金枪鱼屠宰艺术；以及Camilo Pardo和Bertrand Busquet带来的以Callebaut和SICAO巧克力为特色的传统与巧克力体验的闭幕式。

烘焙与艺术

在 ADEPAN 的支持下，烘焙与艺术展在 3 号展馆（二层）举行，汇聚了烘焙、糕点和糖果领域的专家。活动内容包括：Didier Rosada 的酸面包和巧克力恰巴塔面包制作演示；Camila Elizalde 的橙子蛋糕配马卡龙；Agustín Adelardi 讲解黄油作为烘焙黄金原料的运用；Carlos Montoya 介绍现代烘焙中的酸面包；Evangelina Cardona 探讨哥伦比亚烘焙的全球食品趋势；以及 Leonel Jaramillo 的运动面包创意展示。

烹饪节目起源很重要

在 Pabellón 6.1 举办的“烹饪秀：起源至关重要”带领与会者了解了以起源为中心主题的各种方案，其中包括 Alejandro Bertadillo 关于手工面包店高产量技术的演讲；Mauricio Peña 对披萨的本地化重新诠释；以及 Julián Pérez 以卡萨布兰卡起源为中心的饕餮体验。

餐饮服务峰会

Eatable Adventures 在 Borde Activo 1 和 2 举办的餐饮服务峰会，提供了一个紧凑而实用的下午活动，包括关于 KINGPAPA 的美食讲座、关于 Colo Coffee Roasters 的研讨会，以及关于改变全球有组织餐饮服务的关键趋势的研讨会。

HORECA 谈话

在3号展馆（二层）举行的餐饮业论坛（HORECA Talks）聚焦创新原料和可持续发展。议程包括：Mercantil Continental公司带来的Howtian甜菊糖“什么是甜菊糖？”；McAssab Colombia公司带来的“清洁标签和非酒精提取物”；Lesaffre公司带来的“面包的未来”；Ingredion Colombia公司带来的“质地的变革力量”；Rational Colombia公司带来的“转化为商业效益的效率”；以及Brenntag和Seagems带来的“可持续海洋原料”。

HORECA 谈起源的重要性

在6号展馆（一层）举行的“餐饮业对话：原产地至关重要”研讨会探讨了法规、原产地原料和可追溯性等议题。议程包括：哥伦比亚食品药品监督管理局（CIMPA）带来的“包装正面食品标签面临的挑战”；哥伦比亚Granotec公司就第0380号法令带来的“强化谷物的新时代”；Ventolini公司带来的“冷巴氏杀菌”；Frucoldex公司带来的“标准化，否则会被淘汰”；Cooperativa Colanta公司带来的“乳制品在食品安全中的作用”；Huevos Oro公司带来的“鸡蛋价值连城的加工工艺”；以及Sáenz Fety公司带来的“基因技术如何驱动蔬菜创新”。

“如今的企业主不仅要竞相提供美味的产品，还要在监管要求和运营成本方面做到高效。今天的议程正是为此而设计的：为我们的参观者提供他们所需的技术和法律方面的解答，帮助他们重新调整产品组合、避免制裁并保护利润率，”Corferias 项目负责人 Doris Chingaté 表示。

科隆展览公司项目经理阿尔贝托·阿尔曼扎补充道：“我们今天在2026年Alimentec上所看到的，正是全球需求的真实写照。国际消费者需要清洁标签和可持续发展的产品，而拉丁美洲正在以世界一流的解决方案来回应这一需求。本次展会正是这些创新成果与主要买家对接的平台。”

下届展会时间：2028年06月06号~06月09号

展会地点：哥伦比亚 波哥大

展会行业：食品

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