2027年荷兰阿姆斯特丹国际酒店用品及餐饮业展览会：强化其烹饪课程

荷兰阿姆斯特丹国际酒店用品及餐饮业展览会（Horecava 2027）将于2027 年 1 月 11‑14 日在阿姆斯特丹 RAI 会展中心举办，展期四天，本届迎来展会创办 70 周年特别纪念版，由 RAI Amsterdam 主办，是比荷卢地区酒店餐饮行业一年一度的标杆 B2B 盛会。展会启用多座大型展厅，预计汇聚7百多家参展企业，接待6万余名酒店业主、餐厅经营者、主厨、采购负责人等专业观众。

展品覆盖商用厨房设备、酒店软装家具、酒水食材、咖啡茶饮设备、餐饮数字化管理系统、可持续清洁与回收解决方案。围绕周年主题，展会增设可持续餐饮创新专区，聚焦低碳运营、智慧餐饮、新式消费业态。同期举办烹饪实操展演、行业峰会、商贸配对以及 70 周年系列纪念活动，为供应商对接荷兰及西欧酒店餐饮渠道搭建重要商贸平台。

Horecava组织正朝着其美食发展方向迈出下一步。新版《Gault & Millau美食指南》的年度发布会将移师阿姆斯特丹，并在未来几年于阿姆斯特丹 RAI 会展中心举行。

高特米罗荷兰区总经理戈德弗里德·范德卢格特表示：“通过这一举措，我们将美食与更广泛的酒店餐饮行业进一步拉近了距离。我们不仅希望激发厨师和专业人士的灵感，更希望将他们联系起来。与Horecava的合作以及在阿姆斯特丹的新址为我们提供了进一步发展和产生更大影响的空间。”

通过这一举措，Horecava 旨在让酒店业的烹饪方面更加引人注目，并提供一个将美食、工艺和创业精神结合起来的平台。“美食在酒店餐饮业中扮演着越来越重要的角色。随着 Gault & Millau 美食指南在阿姆斯特丹的发布以及 Taste of Horecava 等活动的开展，我们正在为这一领域提供应有的舞台，” Horecava 总监 Florentine Rijkmans 表示。第一版指南将于 2027 年 2 月 1 日发布，虽然与贸易展览会本身无关，但与 Horecava 计划在未来几年进一步发展的更广泛的烹饪方向相一致。

从乌得勒支到阿姆斯特丹

近年来，该指南的发布会在蒂沃利弗雷登堡举行。每年，超过一千名厨师、餐馆老板和餐饮业合作伙伴齐聚于此，共同庆祝新指南的发布和获奖者的颁奖。随着活动移师阿姆斯特丹，它在荷兰酒店餐饮业占据了新的地位。RAI会展中心为进一步推广该指南的发布提供了场地，并汇聚了来自餐饮和酒店行业的专业人士。

与Gault & Millau美食指南开展广泛合作

该指南在阿姆斯特丹的发布是Horecava和Gault & Millau更广泛合作的一部分。双方的目标是让餐饮业更加重视美食和烹饪品质。此次合作创建了一个平台，让厨师、生产商和企业家能够相聚、分享知识并发现新的烹饪发展趋势。

更加重视美食

Horecava面向整个餐饮服务行业，涵盖咖啡馆到供应商，并为美食提供了一个日益重要的平台。因此，Horecava更加注重美食活动，例如与Gault & Millau合作举办的霍雷卡瓦美食节 (Taste of Horecava) 。

霍雷卡瓦美食节 (Taste of Horecava) 是一个专属的“主厨餐桌”展馆，在这里，烹饪艺术焕发活力。Gault & Millau 每天在此举办两场小型私密的品鉴会，约有三十位宾客参加。届时，顶尖厨师将在此展示他们的精湛技艺，让您亲身体验烹饪技巧、食材和创新理念如何在餐盘上完美融合。往届的“Taste of Horecava”曾邀请过来自奈梅亨 De Nieuwe Winkel 餐厅的 Emile van der Staak 和阿姆斯特丹 Restaurant Rijks 餐厅的 Joris Bijdendijk 等名厨掌勺。

这里也为高端供应商提供了一个展示平台。生产商和专家们会介绍食材、产品以及烹制美食所需的技艺。通过这种方式，厨师和供应商齐聚一堂，精湛的工艺和创新相得益彰。通过“Horecava 美食体验”、“葡萄酒专业人士体验”等举措，与 Gault & Millau 的合作，以及将指南发布地点移至阿姆斯特丹，Horecava 旨在为餐饮业提供一个强大而显眼的平台。就这样，Horecava 不断发展壮大，成为整个行业从咖啡师到顶级厨师汇聚的地方。

下届展会时间：2027年01月11号~01月14号

展会地点：荷兰 阿姆斯特丹

展会行业：酒店

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