2026年智利圣地亚哥国际食品展览会：保加利亚人如何将巴塔哥尼亚水变成世界顶级伏特加

有些人生选择看似违背地理逻辑，却最终在地图最南端的角落找到意义。这是尤利扬·波波夫的故事。这位保加利亚人于2001年来到智利，在圣地亚哥与家人生活了近二十年后，决定打破首都的惯性，迁居科伊海克。最初，他只是利用假期到南部享受风景和飞钓，没想到这一爱好演变成彻底的人生转折，如今让巴塔哥尼亚跻身国际调酒界的精英行列。

2018年，波波夫一家卖掉在圣地亚哥的所有财产，前往南方，立志从零建立一座手工酿酒厂。这条路并不平坦：工程于2021年开工，正值疫情肆虐，他们面临物流隔绝、专业原料短缺以及南部地区特有的气候挑战。尽管困难重重，Kawesqar伏特加的第一条生产线还是于2021年1月问世，并在2022年完成最终建设，证明偏远也可能成为竞争优势。如今，这款产品已多次在国际比赛中摘金夺银，更被《福布斯》杂志评为世界五大最佳伏特加之一。

Kawesqar成功的核心，在于任何烈酒最纯粹、最关键的原料——水。波波夫说：“在艾森拥有一座蒸馏厂，有很多特别之处。产品背后有历史和神秘感，我指的是巴塔哥尼亚的纯净与魔力，这让原产地变得重要。同时水也是产品的重要部分。在40%酒精度的烈酒中，有60%是水。艾森的水几乎完美，矿物质、盐分和金属含量极少，赋予了这款酒独特的触感。”

带着这些国际荣誉，Kawesqar第三次来到Espacio Food & Service展会，成为智利本国烈酒展区中最鼓舞人心的成功案例之一。对波波夫和他的团队而言，这个展会是直接连接酒店、餐饮和咖啡馆（HORECA）渠道决策者以及大型零售连锁店的重要窗口，可以向整个行业证明，高档烈酒也能打上智利巴塔哥尼亚的产地印记。

智利圣地亚哥国际食品展览会“Food & Service是智利规模最大的展会。我们将第三次参加，希望向公众和采购商展示，智利同样能生产品质非凡的烈酒。”波波夫谈到参展计划时如此表示。他希望在保持诞生于南方河畔的原始精髓不变的前提下，推动商业持续增长。

下届展会时间：2026年09月29号~10月01号

展会地点：智利 圣地亚哥

展会行业：食品

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