2025年德国慕尼黑国际烘焙展览会：两大全新亮点

全球领先的烘焙和糖果行业贸易展览会——德国慕尼黑国际烘焙展览会（IBA 2025）于2025年5月18日至22日在杜塞尔多夫举行，烘焙行业对此反响热烈。本届 IBA 2025 展览面积达 100000㎡，汇集来自 46 个国家的 985 家参展商，迎来全球 149 个国家共计 49115 名专业观众到场参观洽谈。展品覆盖烘焙自动化生产设备、节能烤炉、制冷系统、糕点加工机械、烘焙原料、预拌粉、油脂酵母、环保包装设备材料、门店陈列设施、数字化烘焙管理系统等全产业链产品，兼顾手工烘焙工坊与大型工业化食品工厂的多元采购需求。

展会设置数字化专区、初创企业展区、烘焙学院，同步举办 UIBC 国际烘焙大师杯赛事、实操演示、技术讲座与新品发布会，聚焦智能生产、可持续原料、减耗节能、烘焙门店数字化运营等行业热点议题。现场机器实操演示让采购商直观测试设备性能，为烘焙设备厂商、原料供应商对接全球面包坊、糕点工厂、连锁烘焙品牌搭建高效商贸平台。

iba.食品趋势区和世界面包侍酒师锦标赛

此次iba 2025推出两大全新亮点，首先是iba.FOOD TRENDS AREA，其理念贯穿整个15号展厅。参展商在各个展位和交流点展示他们的食品趋势，涵盖从原材料和零食创新到生产机械等各个方面。参观者可以了解食品文化的最新发展动态以及相关的产品、配料和理念。另一大亮点是iba.STAGE。该舞台是iba.FOOD TRENDS AREA的一部分，展会参与者可以在这里聆听关于食品趋势的演讲；下午，专家们就其他重点主题进行讲解。此外，还设有交流区和咖啡吧，方便与会者进行社交互动。另一方面，一项全新的赛事有望成为吸引游客的又一亮点。除了广受欢迎的“iba.UIBC.Cup of Bakers”和“iba.UIBC.Cup of Confectioners”等世界级赛事外，“世界面包侍酒师锦标赛”也首次在iba举办。

这得益于与魏因海姆德国国家烘焙学院（Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim）的合作，以及该学院面向面包侍酒师的高级培训项目。该学院不仅开设了国内课程，还于2023年秋季首次开设了“认证面包侍酒师”国际课程。来自美国、挪威、巴西、爱尔兰、阿鲁巴（加勒比海地区）和新西兰等国的学员于2024年9月完成了课程。目前，已有来自14个国家的267名面包侍酒师在魏因海姆接受了培训。毕业生们可以参加预赛，最终的决赛在 2025 年 5 月于 iba 举行的“世界面包侍酒师锦标赛”上举行。

节目亮点：创新、面包房参观、烘焙椒盐卷饼

在iba.ACADEMY，参观者可以参加研讨会，学习如何制作传统的德国椒盐脆饼。iba.FORUM专注于手工烘焙：这里举办讲座、颁奖典礼和比赛。此外，iba.START UP AREA还展示其创新产品和商业计划：来自国内外的初创企业在此进行路演。iba.DIGITALISATION AREA展现了未来烘焙的面貌：参观者可以在这里体验数字化技术，探索新的可能性。iba.CONFECTIONARY TEC AREA与德国糖果工业中央学院（Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft eV）合作，展示能够提升产品品质的新技术解决方案，例如烘焙食品的配料。此外，还提供面包房导览参观，这次的地点在杜塞尔多夫。

缩短等待时间：“我们正在烘焙前往杜塞尔多夫”

“烘焙新途径”跨媒体宣传活动汇集了来自业内人士的精彩故事，旨在激励更多人。在这里，您可以找到许多感人至深、鼓舞人心的个人故事。无论是参展商、参观者、烘焙师还是糕点师，来自不同行业和国家的烘焙从业者都会分享他们在烘焙行业的奋斗历程，以及如何把热情转化为事业。

场地规划及展览方案

iba展会全面展示了全球烘焙行业的多元化。产品分布在七个展厅，其规模和布局与慕尼黑展会有所不同。这意味着产品组合一如既往地丰富多样：9-13号展厅展示生产技术，9号展厅展示包装技术，13和14号展厅展示手工烘焙产品，15号展厅展示原材料和配料。

下届展会时间：2027年10月24号~10月28号

展会地点：德国 慕尼黑

展会行业：休闲食品

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