城市研究社丨从“名酒之乡”到“酒旅天堂”，宜宾怎样完成酒业的新跨越？

四川在线记者 陈俊伶 文/图

12月19日，在中国酒都宜宾，2025中国国际名酒博览会如期开幕。博览会期间，每日傍晚六点，于合江门都会准时呈现一场别具一格的宫廷酒宴：游客们可以在此碰杯畅饮，随着音乐与古典舞蹈表演互动，亲身沉浸于一场主题酒宴。而体验这一切，所需费用不足百元。

这个充满穿越感且极具性价比的消费新体验，让深沉的酒文化变得亲切、可感知、可参与。

这也是宜宾推动“酒旅融合”发展的一个缩影。就在本届名酒博览会上，中国酒业协会正式授予宜宾“世界酒旅胜地”的称号。这座拥有千年酿酒历史的城市，正在实现从“名酒产区”向“酒旅目的地”的转型。

2025中国国际名酒博览会

从“销售产品”到“销售体验”

酒旅融合已成产业“必修课”

宜宾素有“中国酒都”美誉，优质白酒产业是这座城市的四大支柱产业之一，已形成以五粮液为核心，52家规模以上酒企为主体，280多家小微生产企业及130余家配套企业共同发展的千亿级产业集群。

然而，当前白酒行业正处于深度调整期，中国酒类市场已步入存量优化与增量调整并重的新阶段，白酒的消费逻辑发生了根本性变化。

“酒旅融合并非可有可无的装饰，而是产业突破发展瓶颈、开拓新增长路径的战略必需。”四川省经济和信息化厅一级巡视员冯锦花指出，如何借助旅游延伸价值链、增强品牌忠诚度、激发新消费群体，已成为川酒应对行业周期挑战的“必修课题”。

路径在何方？四川省酒业协会副会长焦伟侠认为，酒旅融合的核心，在于将封闭的生产场所转变为开放的消费体验空间。

具体如何转变？答案或许蕴含在一场跨越千年的“隔空对饮”之中。

“黄某诗兴勃发，偶得‘共倒金荷，家万里’之句，求续接下文。”在宜宾501中国白酒文化圣地溯源博物馆内，当游客将手轻置于感应区，屏幕中的北宋文学家黄庭坚便会举杯相邀，吟诗互动。“我们借助技术手段营造场景，让文化从幕后走向台前，让静止的酒历史‘生动’起来。”讲解员任一介绍道。

501中国白酒文化圣地溯源博物馆的互动感应区

场景的创新同样在城市的生活气息中生根发芽。

12月18日，“中国酒肆—五粮浓香白酒体验馆”在网红街区冠英古街正式开放。走进馆内，咖啡店风格的酒吧座无虚席，坐满了年轻人，传统白酒与创意特调在吧台上交汇。这里融合了餐饮、品鉴、茶艺、文创等功能，模糊了酒坊、茶馆与社交空间的界限。一位年轻游客感慨：“原来白酒还能这样品尝，这样体验！”

中国酒肆—五粮浓香白酒体验馆中的白酒特调饮品

从产品到场景，宜宾正在将“酒”从餐桌上的饮品，转变为一种可沉浸、可分享的生活方式。

数据印证了市场对沉浸式文化体验的强烈需求：2024年，501中国白酒文化圣地接待游客超过1100万人次；今年国庆假期，501元明古窖池群项目开街，其策划的410余场“白酒圣地·万象焕新”主题活动，直接吸引了23.57万人次游客。

依托全省战略规划

系统构建产业生态

不满足于打造单一的场景亮点，宜宾正在构建一个可持续、能自我生长的“雨林式”产业生态系统。

宜宾市酒业发展局局长罗景元描绘了这样一幅“全景蓝图”：依托“山水城·酒文旅”核心内涵，沿岷江、金沙江、长江三大黄金水道，系统性地打造“酒香文脉传承带”、“窖藏时光乐享带”和“悦动江岸活力带”。他表示，宜宾要逐步形成“一个核心、三条带区”多点联动、全域协同的酒旅融合发展新格局。

名酒博览会期间，全省首场酒旅融合专项对接会举行，宜宾发布了“世界酒旅胜地机会清单”。这份清单如同精准的招商“指南”，涵盖了501中国白酒文化圣地、中国酒肆沉浸式街区等六大项目，包含文化圣地、特色街区、连锁酒庄等多种特色酒旅消费场景。清单发布的目标非常明确：汇聚全球资本与专业力量，共同建设产业生态。

放眼更广阔的视野，不难发现，宜宾这场围绕“酒”进行的系统布局正当时，恰好处在国家政策导向与省级战略升级的结合点。

今年十月，工业和信息化部正式将酿酒业列为“历史经典产业”，从国家层面肯定了其历史地位与文化价值。在四川省层面，省委十二届七次全会明确提出，要推进文化和旅游深度融合发展。宜宾紧扣省委赋予的“建设国际旅游城市”新定位，提出打造“三地三中心”，其中关键的“一地”便是“美酒文化圣地”。

不仅仅是宜宾。白酒作为四川省的优势产业，目前全省各部门正在推出一套精准、系统的政策“组合拳”，为这场“酒旅融合”转型注入强劲动力。

有实实在在的资金支持——对通过酒旅融合新获评国家5A级景区或国家级旅游度假区等“国”字号品牌的项目，给予500万元一次性奖励；对成功打造的工业旅游、酒业旅游、研学旅游等新场景项目，择优给予最高1200万元的补助。还将通过设立产业基金等方式，支持项目落地。

有业态的协同联动——支持打造“蜀里安逸”酒旅融合消费新场景，形成“川酒+美食”融合消费模式；鼓励酒企与省内知名景区深度合作，开发联名产品、主题旅游线路，举办“川酒进景区”等活动……

宜宾“酒旅融合”的探索，能否让白酒这一传统优势产业焕发新的生机，找到新的价值表达，令人期待。

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